本篇文章给大家谈谈家常糖醋莲藕的家常做法，以及家常糖醋莲藕的糖醋做法视频对应的知识点，文章可能有点长，莲藕但是常糖醋莲希望大家可以阅读完，增长自己的做法知识 ，最重要的视频是希望对各位有所帮助，可以解决了您的家常问题，不要忘了收藏本站喔 。糖醋

本文目录

1. 酸甜脆藕片最正宗的莲藕做法
2. 糖醋藕片糖醋比例窍门
3. 糖醋藕片的做法

酸甜脆藕片最正宗的做法

材料：莲藕2段

辅料：红辣椒1个、小葱1段

调料：食盐1克、常糖醋莲白糖5克 、做法白醋5克

做法：1.莲藕一节，视频削去外皮后切成薄片 。家常

2.把切好的糖醋藕片放入一盆清水中 ，一来洗去表面的莲藕淀粉，让煮出的藕片口感更脆 ，二来是放在水中浸泡，可以防止氧化变黑。

3.烧一些开水，加入一勺食盐增底味，再淋入几滴植物油
，可以让藕片保持洁白的颜色，把藕片下锅焯水一分钟使其断生，藕片焯水时间不能太长 ，防止失去爽脆的口感。

4.焯水完成以后控水捞到凉白开中，过凉水藕片的口感更爽脆 ，浸泡一会让藕片完全变凉。

5.藕片冷却以后捞出控干水分，再把藕片放入一个大碗中
。

6.烧一些六成热的热油，热油中加入一把红辣椒炸出糊辣味，然后把做好的辣椒油淋入碗中。

7.加入1克食盐、5克白糖
 、5克白醋
，再加入一小把葱花点缀增香 。

8.把所有食材和调料搅拌均匀
，即可完成。

糖醋藕片糖醋比例窍门

一般来说糖醋藕片中糖和醋的比例在一比二左右
，也就是说醋的量要比糖多一倍 。当然 ，我们也可以根据自己的口味进行调整，喜欢甜的就可以多放一些糖，喜欢酸的就多放一些醋 。

糖醋藕片的做法

糖醋藕片

制作食材:莲藕，红椒 ，大蒜，食用油，白糖，生抽
，陈醋 ，食盐，鸡精，小葱

制作步骤

1、今天要教大家的是一道糖醋藕片的制作教程 ，做法很简单 ，做出来酸甜开胃，香脆爽口。先来把做糖醋藕片用到的材料准备一下，准备一节莲藕，如果吃的人比较多 ，那就准备两节
，或者是更多一点。再准备半个红椒
，三瓣大蒜，一根小葱，因为咱们的小葱是用来装饰用的，所以准备小葱葱叶即可 。然后再准备适量的食用油，白糖 ，生抽，陈醋和食用盐，还有鸡精即可
。

2
、接下来先来处理一下莲藕，莲藕先浸泡在水中 ，然后清洗干净，再削去外皮，外皮要削得干净一点
 ，在浸泡的时候
，最好不要将莲藕的两头去掉
，以免让脏水进入到莲藕的孔洞之中
。莲藕去掉外皮之后咱们先将它放到案板上。

3 、咱们将莲藕切成薄片，藕片可以尽量薄一点
，因为莲藕片越薄
，它吃起来的口感会越好 。然后将准备好的半个红椒清洗一下 ，再切成小块，切完之后先收到一个盘中备用 。再把咱们准备好的大蒜去掉外皮清洗一下 ，然后切成片，切完之后放到一旁备用。

4、做这道糖醋藕片需要用到的材料就这么一点，将它们全部处理好之后咱们就可以开始烹饪了  。先起锅然后倒入少量的食用油 ，将油烧热 ，然后加入三勺白糖炒一个糖色，等到白糖融化并呈现琥珀色之后咱们把莲藕片全部倒进锅中翻炒一会，让莲藕均匀上色
。莲藕上色之后倒上少量的清水，把莲藕片炒熟。

5 、莲藕片已经炒熟了之后咱们再倒上适量的生抽，陈醋，然后将它们和莲藕片翻炒均匀。翻炒均匀之后再放上一点食用盐和鸡精继续翻拌。等到莲藕片已经翻炒入味之后咱们再进行下一步 。

6 、最后一步就是将切好的红椒 ，还有大蒜放进去翻炒一下。一直炒到大蒜香味出来了，红椒断生了就可以出锅装盘了。将炒好的莲藕片放到盘中，然后撒上咱们提前准备好的葱花装饰一下，一道非常美味的糖醋莲藕片就这样完成了，

关于家常糖醋莲藕的做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。